موسوعة طيوف
أكبر موسوعة الكترونية شاملة

طريقة عمل البيتزا منال العالم

طريقة عمل البيتزا منال العالم

البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون وهي من الوجبات الخفيفة التي يمكن إعدادها في وقت قصير وبسهولة ويمكن وضع أي حشوات أو مكونات مختلفة بها على حسب الرغبة، وأصل البيتزا من إيطاليا وبالتحديد مدينة نابولي والبعض يفضل عملها في المنزل كي تكون ذات جودة عالية ونظيفة وسوف نتعرف على طريقة منال العالم في إعدادها كالمطاعم تابعوا معنا حتى تتعرفوا على المكونات والطريقة بالتفصيل.

كيفية عمل البيتزا منال العالم بأكثر من طريقة

البيتزا الإيطالية

المكونات

مكونات العجينة

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • القليل من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.

مكونات الحشو

  • كوب واحد من الجبن المبشور.
  • ربع كوب من الفطر المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  • شرائح من الفلفل الحلو بألوان مختلفة.
  • ربع كوب زيتون مقطع شرائح على حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا أو أكثر على حسب الرغبة.

طريقة تحضير البيتزا بالطريقة التقليدية

  • نحضر العجينة من خلال وضع الخميرة مع السكر في وعاء به كوب من الماء الدافئ ونترك المزيج يتفاعل مع بعضه البعض.
  • نضع في وعاء كبير وعميق الدقيق والحليب والزيت ومكونات الخميرة التي قمنا بتجهيزها والملح ثم نعجن المكونات مع بعضها البعض خمس دقائق على الأقل.
  • نقوم بصنع كرة من العجين ونغطيها بقطعة من القماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى ساعة ونصف ثم نفردها في صينية على شكل دائري ونضع صلصة البيتزا على الوجه ونوزع بقية المكونات بصورة متجانسة ثم ننثر الجبن والزعتر على السطح.
  • تترك البيتزا في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة ثم نخرجها ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة أخرى لعمل البيتزا منال العالم

طريقة بيتزا الرولات

  • نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل ثم نعمل على توزيع بقية المكونات على الوجه.
  • نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى دوائر متساوية في صينية مغطاة بورق الزبدة ونضع هذه القطع في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً.
  • تقدم البيتزا ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بيتزا الأناناس

المكونات

مكونات العجينة

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • كوب من الماء الحار.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة من الزبدة اللينة.

مكونات الحشوة

  • أربع ملاعق كبيرة صلصة بيتزا جاهزة أو سبق تجهيزها في المنزل.
  • كوب ونصف الكوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
  • 200 غرام من شرائح لانشون اللحم.
  • علبة من الأناناس المعلب أو الطازج على حسب ما هو متوفر لديكم.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو.

طريقة تحضير بيتزا الأناناس

  • نقوم بخلط الدقيق والماء والسكر والخميرة والملح والزيت النباتي والزبدة في وعاء عميق.
  • نفرك المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح متماسكة.
  • نضع العجينة بعد العجن جيداً على سطح صلب ونعجنها مرة أخرى ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيه بقطعة من القماش النظيف.
  • نضع العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر ويصبح حجمها يتضاعف.
  • بعد تجهيز العجينة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة ثم ننثر على سطح صلب القليل من الدقيق من أجل فرد العجينة ونقطعها إلى قسمين حتى نضعها في صينيتين متساويتين.
  • نفرد العجينة و نخبزها لمدة ثمانية دقائق ونخرجها ثم نفرد الصلصة على كل منهما.
  • ننثر على البيتزا الأوريجانو ثم نوزع الجبن على كل منهما.
  • نضع شرائح اللانشون وقطع الأناناس ونوزع الجبن على كل صينية.
  • نضع البيتزا مرة أخرى حتى يذوب الجبن.

أفكار مختلفة لعمل حشوات البيتزا

  1. صلصة البيتزا مع قطع النقانق وجبن الموزاريلا.
  2. حشوة الخضروات الملونة مع الجبن بمختلف أنواعه.
  3. صلصة البيتزا مع شرائح السلامي وجبن الموتزاريلا وبودرة الثوم والشطة على حسب الرغبة.
  4. إضافة صلصة البيتزا مع شرائح التيركي وجبن الموزريلا والأوريجانو.
  5. مزج أكثر من نوع من الجبن مثل الموزاريلا او الشيدر والبارميزان والجبن الأزرق وصلصة البيتزا والزيتون المقطع إلى شرائح.
  6. صلصة البيتزا مع قطعة الطماطم وأوراق الريحان الطازجة وجبن الموزاريلا.
  7. صلصة البيتزا مع صدور الدجاج المقطعة و المقلية في الزبدة مع إضافة الفلفل الحلو أو الحار مع الذرة.
  8. وضع صلصة البيتزا مع قطع الجمبري وجبنة موزريلا وجبنة الشيدر.

كيفية عمل صلصة البيتزا

مكونات الصلصة

  • بصلة صغيرة في الحجم مقطعة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون كبيرة في الحجم.
  • ثلاث حبات من الطماطم الصلبة.
  • فلفل حار أو رومي أحمر اللون.
  • ثلاث حبات من الطماطم الصلبة التي لا تحتوي على الكثير من السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • القليل من الملح ومن الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من الكاتشب كبيرتان في الحجم حار أو بارد على حسب الرغبة.

كيفية تحضير صلصة البيتزا

  • نقطع البصلة ونقلبها في الزيت على نار متوسطة ونضيف الطماطم المقطعة مع الفلفل الحلو أو الحار على حسب الرغبة ونغطي المزيج ونتركه على نار هادئة حتى لا تحترق.
  • نضيف الملح بعد ذلك والفلفل الأسود ورشة من السكر والقليل من الكاتشب أو عصير الطماطم ويمكن خلط المكونين معاً.
  • نترك الخليط حتى يجف لأنه إذا كان سائل لا يمكن وضعه على البيتزا حيث يساعد على عدم نضجها في الفرن جيداً.
  • نترك الصلصة حتى تبرد ثم نضعها على العجينة ولا يجب وضعها ساخنة لأن ذلك يفسد العجينة بصورة كبيرة.
  • نفردها ونوزع المكونات الأخرى على الوجه وندخلها إلى الفرن مسبق التسخين وبعد النضج تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

نصائح هامة لعمل البيتزا في المنزل

  • لابد من نخل الدقيق أكثر من مرة قبل عجن البيتزا به أو لاستعمال المعجنات بشكل عام وهي من الخطوات الأساسية التي تساعد على نجاح البيتزا حيث تجعل الهواء يدخل إلى ذرات الدقيق وبالتالي تصبح هشة بعد النضج.
  • من الأفضل عدم الإكثار من وضع الملح في عجينة البيتزا لأن زيادته يفسدها ولا تصبح حينها ناجحة.
  • لا تستخدم النشابة أثناء فرد عجينة البيتزا ومن الأفضل فردها باليدين وتركها من حين لأخر حتى ترتاح ثم نفردها مرة أخرى حتى يساعد ذلك على نضجها وتصبح لينة ورائعة.
  • تشغيل الفرن قبل وضع العجينة بها على الأقل ربع ساعة حتى يساعد على نضجها بشكل سليم لأنه إذا لم يتم فعل هذه الخطوة سوف تفشل العجينة وتصبح غير ناضجة من الداخل.
  • الجبن من أهم المكونات التي تعطي مذاق شهي للبيتزا واستخدامه يجعلها مثل التي تباع في المطاعم لذلك يفضل دمج أكثر من نوع معاً للحصول على طعم رائع.
  • الطماطم المستخدمة في صلصة البيتزا يجب أن تكون صلبة ولا تحتوي على الكثير من السائل الذي يفسد العجينة وعليكِ باختيار القطع بعناية حتى تنضج البيتزا بشكل جيد وأسرع.
  • تثبيت الرف الأوسط في الفرن وتسخينه قبل وضع العجينة به يساعد على إعطاء النتيجة المطلوبة ويصبح لديك بيتزا ناجحة مثل التي تباع في المطاعم.
  • لا تقومي بتقطيع البيتزا بعد خروجها من الفرن مباشرة إلا بعد أن تهدأ قليلاً.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبولقراءة المزيد