فن الطهي

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

عمل عجينة القطايف السورية

طريقة عمل عجينة القطايف السورية ، تعتبر القطايف السورية أحد الحلوى الشهيرة التي يعرف بها المطبخ السوري، والتي لا تخلو منها سفرة رمضان، ويمكن تحضير عجينة القطايف السورية في المنزل بسهولة، ويمكن حشوها بعدة حشوات مختلفة ، مثل القشطة أو الجوز والسكر ، ولذلك نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير القطايف السورية.

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

يجب أولا التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف السورية والمكونات الرئيسية لها :

مكونات عجينة القطايف السورية

– 2 كوب من الدقيق المنخول .

– 2 كوب من الماء الفاتر .

– ملعقة كبيرة من النشا.

– نصف ملعقة كبيرة من الملح.

– ملعقة كبيرة من السكر .

– نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .

طريقة عمل عجينة القطايف السورية طريقة التحضير

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

– يتم وضع كل من السكر والخميرة مع الماء الفاتر ويترك لمدة 5 دقائق.

– في وعاء عميق يوضع الدقيق والنشا والملح معا .

– يضاف خليط الخميرة إلى خليط النشا والدقيق وتمزج جميع المكونات معا بمشبك الخلط.

– بعد الحصول على عجينة سائلة ولزجة إلى حد ما، نقوم بتغطيتها لمدة نصف ساعة حتى تختمر، ونتأكد من وجود رغوة على سطح العجينة.

– يتم تحريك العجينة السائلة بعد أن تختمر، ليتم خلطها بصورة جيدة.

طريقة تحضير القطايف السورية

– يتم خبز القطايف على سخان سطح مخصص لهذا الغرض، لتأخذ الشكل الدائري المعروف لها.

– لعمل القطايف الكبيرة يمكن استخدام كوب، أما للقطايف الصغيرة فيمكن استخدام معيار ملعقة كبيرة.

– نقوم بصب العجينة على السخان، مع تكرار ذلك حتى يتم الانتهاء من كمية عجينة القطايف.

– تترك القطايف على السخان حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل، وتجف وتظهر بها فقاعات من الأعلى .

– هنا يمكن رفع القطايف من على السخان وتترك لتبرد ثم يتم تغطيها بقطعة نظيفة من القماش حتى لا تجف وتتكسر ، وتؤخذ وقت الحاجة لتحضيرها.

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

طريقة عمل القطايف السورية بالجوز

بعد التعرف على طريقة تحضير عجينة القطايف السورية ، نقدم لكم طريقة عملها بحشو الجوز، وجدير بالذكر أن هذا الصنف يعتبر من أكثر الوصفات المحببة على سفرة شهر رمضان المبارك .

المكونات

– 10 قطايف سورية.

– 3 أكواب من الجوز المجروش.

– 1 كوب من السكر .

– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر .

– 1 ملعقة كبيرة من القطر.

– زيت نباتي غزير للقلي.

– قطر لتقديم القطايف .

طريقة تحضير القطايف بالجوز

– في وعاء، نضع كمية الجوز المجروش مع السكر .

– نضيف ملعقة القطر وماء الزهر وتمزج جميع المكونات معا.

– نبدأ في حشو القطايف واحدة تلو الأخرى بوضع ملعقة من الحشو التي جهزناها، ثم نغلقها جيدا من الأطراف للحصول على شكل نصف دائرة حتى ننتهي من الكمية التي لدينا.

– نضع كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ويتم تحميته قليلا.

– توضع القطايف لتقلى في الزيت مع التقليب للحصول على اللون الذهبي من الجانبين .

– نستخرج القطايف من الزيت وتوضع في القطر مباشرة تغمس لعدة ثواني ثم ترفع وتنقل في طبق التقديم.

– يتم رص حبات القطايف بشكل جمالي في طبق التقديم ويرش عليها بعض الجوز المجروش للتزيين .

القطايف الشامية بقشطة بوك

المكونات

– قطايف سورية .

– نشا .

– علبة من قشطة بوك.

– 2 كوب من اللبن الرايب البارد.

– 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو مثلها من الفانيلا .

مكونات لتزيين القطايف

– كمية من عسل النحل .

– بندق مجروش للتزيين .

طريقة التحضير

– نضع النشا والفانيلا مع الحليب الرايب ونقلب جميع المكونات معا .

– نرفع هذا الخليط على نار متوسطة ، حتى يذوب النشا ومع التقليب المستمر يتحول لخليط بقوام كثيف، وهنا يرفع من على النار .

– نضيف علبة قشطة بوك إلى الخليط وتقلب جميع المكونات معا للحصول على مزيج متجانس ، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

– بعد أن تبرد حشوة القشطة وتصبح أكثر تماسكا ، يمكن حشو القطايف بها وغلق الأطراف جيدا .

– يتم قلي القطايف في زيت غزيز حتى تحصل على لون ذهبي .

– توضع القطايف المقلية في القطر قليلا ثم تستخرج وتكون جاهزة للتقديم .

– كما يمكن الاكتفاء بوضع القليل من العسل فوقها ورشها بالبندق المجروش.

السابق
هل يوجد زيادة في رواتب المتقاعدين ؟ ( الاجابة كاملة )
التالي
فوائد التوت البري للجسم والبشرة والشعر