موسوعة طيوف
أكبر موسوعة الكترونية شاملة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

تعتبر البسبوسة هي واحدة من بين أنواع الحلوى الشرقية الشهيرة، والتي لها مذاق خاص وفريد بها، حيث تتمتع البسبوسة بطعم ونكهة مختلفة عن باقي أنواع الحلوى الشرقية المختلفة، وهناك العديد من الطرق التي يتم تحضير بها البسبوسة في المنزل، والتي من بينها عملها مع القشدة اللذيذة، والتي تضيف لها نكهة مميزة، وطعم لا يقاوم، ولقد أتينا لكم بطريقة تحضيرها خطوة بخطوة من خلال السطور القادمة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:

تعتبر وصفة البسبوسة مع القشدة هي من وصفات الحلوى التي يشتهيها الكثيرون، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، ويمكن عملها في المنزل لتكون صحية وآمنة على أفراد الأسرة، كما أنها سهلة جدَا في التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت ولا الجهد في إعدادها، ويتم ذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات اللازمة:

  • اثنان كوب من السميد.
  • كوب واحد من اللبن الزبادي.
  • نصف الكوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من العسل الأبيض.
  • نصف الكوب من السكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بكينج باودر.
  • عبوة واحدة من عبوات القشدة الجاهزة.

طريقة التحضير:

  1. في البداية يتم إحضار وعاء عميق، ومن ثم يتم إضافة له الدقيق السميد، وكمية السمن.
  2. يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية، ولكن مع مراعاة أن لا يتم عجن المكونات حتى لا تتكتل المكونات مع بعضها.
  3. بعد ذلك يتم إضافة اللبن الزبادي، ويتم تحريك المكونات بهدوء مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد.
  4. تضاف باقي المكونات بالتدريج، بحيث يضاف بكينج باودر، ويقلب جيدا، وبعدها العسل الأبيض والسكر.
  5. يتم خلط المقادير لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وذلك حتى تتجانس جميع المكونات وتمتزج، ويتكون لدينا عجينة البسبوسة.
  6. يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ومن ثم يتم وضع بها القليل من السمن، ويتم توزيعها على الصينية، وذلك حتى لا تلتصق بها البسبوسة، ويفضل استعمال وعاء مصنوع من البايركس.
  7. بعد ذلك يتم سكب المقادير المخلوطة مع بعضها البعض، ومن ثم يتم فردها بواسطة اليد، وتسويتها حتى يصبح الوجه متساوي، ويتم ضبط السُمك، بحيث لا تكون رقيقة جدًا، ولا غليظة.
  8. تدخل الصينية بالمكونات إلى فرن ساخن، ويتم ضبطه على درجة حرارة مائتان درجة مئوية فقط، حتى لا تحترق المكونات، ويتم تركها داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، وذلك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي اللون.
  9. يتم اخراج البسبوسة من الفرن، ويتم إضافة لها القطر المعد خصيصَا لها، مع مراعاة أن يتم سكبه وهي ساخنة على الفور.
  10. تترك البسبوسة حتى تبرد، وبعدها يتم تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم، ويتم تزيينها بواسطة القشدة، وحبات الفسدق المجروش خشن.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند:

تتميز وصفة البسبوسة بالقشدة مع جوز الهند اللذيذ، بأنها لها مذاق مختلف، ولذلك أتينا لكم بالطريقة، وأيضًا مع إمكانية تحضير القشدة في المنزل، لتكون وصفة البسبوسة أقل تكلفة، وأكثر صحية، وطريقتها بالخطوات التالية:

المكونات اللازمة لعجين البسبوسة:

  • كوب واحد من الحليب.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ماء الزهر.
  • كوب واحد من السمن.
  • ربع الكوب من مبشور جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ثلاثة كوب من الدقيق السميد.
  • نصف الكوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق البكينج باودر.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق بكينج صودا.

مكونات القشدة:

  • خمسة كوب من الحليب.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ماء الورد.
  • نصف الكوب من السكر الأبيض.
  • ستة ملاعق كبيرة الحجم من نشاء الذرة.
  • ثمانية قطع من شرائح خبز التوست.
  • كوب واحد من القشدة الموجودة في المنزل.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند:

  1. يخلط الحليب في وعاء عميق مع بكينج صودا جيدا، مع الملح، ويقلب جيدا.
  2. يتم وضع دقيق السميد في وعاء آخر، ويتم خلط معه السكر، وكمية جوز الهند المبشور، وذلك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  3. بعد ذلك يتم إضافة كمية الحليب، وتخلط المكونات جيدَا، مع مراعاة أن يتم تحريكها بهدوء والابتعاد عن العجن.
  4. تُضاف كمية السمن، بحيث أن تكون ذائبة، وليست متماسكة، وتخلط المقادير مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
  5. يتم بعدها قسم كمية العجين إلى نصفين، ويتم وضعها جانبًا حتى يتم الانتهاء من تجهيز القشدة.
    يتم إحضار وعاء آخر، ويتم وضع به كمية الحليب المخصص لإعداد القشدة، ويتم وضعه على النار، مع إضافة له كمية
  6. النشا، وتخلط جيدا مع الحليب قبل أن يغلي مع الاستمرار في تقليبه باستمرار حتى تذوب تماماً.
  7. يضاف ماء الورد، ويقلب جيدًا، وذلك حتى يمتزج مع الحليب، ويترك على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتماسك.
  8. يتم إحضار وعاء مصنوع من البايركس، أو أي نوع بشرط أن يكون غير لاصق، وبعدها يتم فرد نصف كمية العجين الأولى جيدًا ويتم تسويتها باليد.
  9. تحضر شرائح التوست من خلال إزالة الأجزاء الخارجية، ومن ثم يتم رصها فوق كمية العجين في الوعاء، بحيث تغطيها.
  10. يتم بعد ذلك إضافة الحشو، وهو القشدة التي تم تحضيرها، وتوزع بشكل جيد على جميع مناطق العجين.
  11. بعدها يتم إدخال الوعاء إلى الثلاجة، ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض.
  12. بعد ذلك يتم إخراجه، ويتم إضافة الطبقة الأخرى من البسبوسة، وتفرد جيدًا، حتى تغطي كمية الحشو كلها.
  13. يتم إدخال الوعاء بالبسبوسة إلى الفرن المسخن مسبقًا، بحيث تكون درجة حرارته عبارة عم مائتان درجة مئوية، ويتم تركها لمدة لا تقل غن نصف ساعة، وذلك حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي المفضل.
  14. يوزع عليها القطر المعد مسبقًا وهي ساخنة، وتزين بحبات اللوز أو الفستق على حسب الرغبة، وتقطع إلى مربعات وتقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شربات البسبوسة بالقشطة:

بعد أن تعرفنا على كيفية صنع حلوى البسبوسة اللذيذة في المنزل، علينا أن نتعرف أيضًا على الطريقة الخاصة بتحضير القطر الخاص بالبسبوسة، أو الشربات كما يطلق عليه في بعض الأماكن، وللتعرف على الطريقة، عليكم بقراءة الخطوات التالية وإتباعها للحصول على القطر بالقوام المميز والمناسب لهذا الصنف من الحلوى:

مكونات عمل شربات البسبوسة:

  • اثنان كوب من الماء.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ماء الزهر.
  • كوب واحد من السكر الأبيض.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن.

طريقة التحضير:

  • يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يضاف لها كمية السكر والماء، وتخلط جيدا.
  • ترفع المكونات على النار، وتترك حتى تغلي مع بعضها البعض، ويصبح لونها ذهبي اللون.
  • يتم إضافة لها كمية عصير الليمون الطازج، ويتم ترك المكونا تعلى النار حتى تتفاعل مع بعضها، بحيث لا تقل المدة بعد إضافة عصير الليمون عن خمس دقائق.
  • بعد ذلك يتم إزالة الشربات من على النار، ومن ثم يتم إضافة له كمية السمن، ويتم خلطها جيدًا معه، مع مراعاة أن يتم إضافتها وهو ساخن حتى تذوب معه.
  • يترك القطر جانبًا لفترة، وذلك قبل أن يتم وضعه على البسبوسة، بحيث يتم إضافته لها وهو بارد.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبولقراءة المزيد