Table of Contents
طريقة عمل الكعك المصرى الناعم بالصور ، من الجدير ،بالذكرأن الكعك من أشهر وأحلى الحلويات على مستوى العالم كله، وأيضا مصر معروفة بأطباقها الشرقية الشهية،
طريقة عمل الكعك المصرى الناعم بالصور
طريقة عمل الكعك المصرى الناعم بالصور المقادير
أول أمر نتكلم عن المقادير اللى هنحتاجها في وصفتنا الشهية وهي:
كيلو دقيق أبيض بس لازم يكون منخول كويس
٥٠٠ جرام من السمنة الفلاحي ولازم تكون سايلة( سايحه)
نص كوب من السمسم وبرضو لازم يكون متحمص قبلها كويس جدا
ثلاث معالق كبيرة من السكر ويفضل السكر البودر
كيس خميرة فورية
ملعقة صغيرة من المحلب، كمان نخلطها مع معلقه صغيرة من السكر
كوب مياه دافي أو ممكن نبدله بكوب حليب دافي
مياه ورد ( علبة فيها ريحه الورد من عند العطار)
رشة صغيرة جدا من الملح
٧٥٠ جرام من البلح العجوة ( التمر) لزوم الحشو
زيت ذرة أو عباد الشمس الاتنين كويسين لزوم الحشو
ممكن نضيف قرفة لحشوة العجوة ودي خطوة اختيارية
٥٠٠ جرام من الملبن برضو للحشوه
مكسرات ( عين جمل، بندق وغيره ويكون مجروش)
2. نيجي بقي لطريقة تحضير الكعك اللذيذ
طريقة عمل الكعك المصرى الناعم بالصور خطوات التحضير
أول خطوة نأتي بقليل من الماء الدافى ولازم يكون دافي ونضع عليه الخميرة الفورية ومعلقة صغيرة من السكر ونخلطهم ببعض كويس وبعد نتركهم يرتفعوا كده ونغطيهم
في طبق كبير نضع كل من الدقيق والسمسم والسكر البودر والمحلب ولازم يكون مطحون كويس ونخلطهم ببعض كويس
الخطوة اللي بعد كده نضع على الخليط ده السمنة الفلاحي السايحه ونعجن كويس لحد ما يتخلط الدقيق والسكر والسمسم والمحلب والسمنة مع بعض كويس
الخطوة اللي بعدها نضع الخميرة ومياه الورد على الخليط ده وبعدها واحده واحده نضع المياه أو الحليب الدافية وبعدها تبدأ عملية العجن كويس حتى نحصل على عجينة كويسة عشان لا تتشقق لما تيجي خطوة التشكيل
نترك العجينة ترتاح وتكبر في الحجم للضعف لمدة ساعة ونغطيها كويس
بعد كده نقسم العجينة ونشكلها ونضع بداخلها الحشوة المرغوب بها سواء كانت عجوة بالسمسم والمكسرات أو الملبن بالمكسرات
بعد الخطوة دي نتركها ترتاح كمان مرة لمدة نصف ساعة وبعدها تدخل فرن حامي من فترة على درجة حرارة تكون متوسطة حتى تأخذ لون فقط
الخطوة الأخيرة هي بعد ما تطلع من الفرن نتركها لحد ما تبرد وبعد كده نضعها في علبة وتقفل عليها كويس.
نصائح مهمة لضمان نجاح الكعك
لكي نحصل على كعك ناعم وذو مذاق رائع يجب أن يتم بسه بصورة جيدة جدا وذلك قبل أن يتم تشكيلة بفترة من الزمن
يجب أن تكون الكمية المضافة من المياه مناسبة جدا لأن المياه من الممكن أن تعمل على تنشيفه ويجعل الكعك قاسي
ترك الكعك يختمر لفترة مناسبة ولعرفة إذا تم تخميره بنجاح عن طريق النظر إليه إذا كان ناشف فهو اختمر بالفعل
أما لكي يتم الحصول على كعك شهي فعن طريق طريقة تسويته فإذا كان الفرن المستخدم حامي لفترة من الوقت قبل أن يدخل الكعك الفرن فبالتالي سيكون الكعك ناجحاً جداً
ومن الخطوات المهمة في تسوية الكعك يجب مطلقاً ألا يتعرض الكعك بعد خروجه من الفرن للهواء أبداً حيث بهذه الطريقة إذا تعرض للهواء فأنه سوف يكون ناشف جدا
يجب على الفرد أن يكون مهيأ نفسيا لكي ينجح الأمر
يجب على الفرد أيضا أن يجعل طبخ الكعك على مراحل وأقسام لكي لا ينسى أي شئ وينجح الكعك