Table of Contents
طريقة عمل المكرونة قد تعددت بكثرة وأصبح لها العشرات من الطرق المختلفة بين الذي يستخدم لها الصوص الأبيض أو الصوص الأحمر، فمن خلال هذا المقال يمكننا أن نقوم بالتعرف على طرق مميزة لعمل المكرونة والتي قد اشتهرت بها إيطاليا بتعدد طرقها.
طريقة عمل المكرونة
طريقة عمل المكرونة بالسي فوود
المقادير:
- كمية من المكرونة المسلوقة غير مكتملة النضج وكميتها مائتين وخمسين جرام.
- ماء سلق المكرونة وكميته كوبين.
- كمية منوعة من السي فوود حسب الرغبة.
- ثوم مقطع شرائح وكميته فصين.
- فلفل حار أحمر مقطع شرائح رفيعة وكميته حبتين فقط.
- بقدونس طازج مقطع صغير وكميته كوب.
- كمية من الزيتون الأسود المقطع شرائح صغيرة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية من زيت الزيتون.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
خطوات وطريقة عمل المكرونة
- يتم إضافة وعاء كبير الحجم على نار متوسطة.
- يضاف كمية من زيت الزيتون في الوعاء.
- يتم إضافة كمية الثوم المقطع والفلفل الحار إلى الوعاء في الزيت.
- يتم التقليب المستمر حتى يصل الثوم إلى اللون الذهبي المميز.
- يتم إضافة كمية السي فوود الموجودة مع التقليب.
- يتم إضافة البقدونس المفروم وكمية التوابل والتقليب مرة أخرى.
- يتم وضع المائتين وخمسين جرام مكرونة النص سوى إلى هذا المزيج ويتم التقليب حتى تمام الامتزاج.
- يتم وضع كوب واحد من الماء المأخوذ من سلق المكرونة.
- يتم تغطية الوعاء حتى تمام النضج.
- إن لم يتم التسوية الجيدة للمكرونة فبإمكانك إضافة كمية أخرى من المياه الخاص بسلق المكرونة ولكن عليك أن تقوم بتسخينها.
- أخيرا يتم وضع ملح طعام حسب الرغبة وأيضا يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ويتم التقليب ثم الرفع من على النار.
تعرف على: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل المكرونة بصوص البولونيز
المقادير:
- كمية من المكرونة أي نوع حسب الرغبة ويتم تسويتها بالسلق نصف تسوية فقط، مقدارها مائتان وخمسون جرام
- لحم مفروم وكميته خمسمائة جرام.
- كمية من الثوم المفروم ناعم وكميته عشرة فصوص متوسطة الحجم.
- حبتان من البصل الأحمر المفروم ناعم.
- حبتان من الجزر المفروم ناعم.
- ثلاثة أعواد من الكرفس الطازج المفروم ناعم.
- مرقة لحم ومقدارها لتر واحد فقط.
- بقدونس طازج مفروم ومقدارها خمسة ربطات.
- حبتان من الطماطم المفرومة ناعم.
- زعتر طازج مفروم ناعم وكميته ملعقتين طعام كبيرة الحجم.
- رشة صغيرة من جوز الطيب.
- بابريكا ومقدارها ملعقتين صغيرتين الحجم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية من زيت الزيتون.
خطوات وطريقة عمل المكرونة
في الوعاء الذي سيتم به عملية التسوية يتم وضع كمية من زيت الزيتون ومن ثم يضاف إليه كمية البصل والجزر وأيضا الكرفس والزعتر والثوم المفرومين ناعم ويتم تقليبهم مع البصل لمدة دقيقة إلى دقيقتين، يتم إضافة كمية اللحم الموجودة إلى هذا الخليط ويتم التقليب ومن ثم يتم وضع جميع كمية التوابل التي قد قمنا بذكرها فيما سبق ويضاف أيضا ملح حسب الرغبة وفلفل أسود حسب الرغبة، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يحصل على لون بني فاتح أي أن تصل اللحم لمرحلة الكرملة
في الخلاط يتم اضافة مجموعة من المكونات مثل المرقة والبقدونس ويتم الضرب جيدا حتى تمام الاندماج والنعومة، ويتم الحصول على خليط بسمك مميز، ومن ثم يتم إضافة هذا المزيج إلى اللحم المضاف على النار ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان، ويترك الخليط المكرونة حتى تمام النضج ويتم رفعها من على النار وبهذا نكون قد تمكنا من تقديم طريقة عمل المكرونة بطريقة مختلفة ومميزة.