عمل مندي الدجاج

عمل مندي الدجاج هو من أشهى وألذ أنواع الأطعمة المميزة التي يفضل العمل عليه الكثير من الأشخاص، كما أنه من أفضل الأطباق التي تضم الأرز والدجاج والتي يتم الاعتماد عليه في الكثير من العزومات الأن لما يحمله من طعم مميز ومذاق لذيذ وأيضا يكون مندي الدجاج ذو شكل جذاب، وقد تنوعت طرق مندي الدجاج على تكوين هذا الطبق باختلاف الكثير من الأشخاص العاملين في هذا المجال.

طريقة عمل مندي الدجاج

مقادير عمل أرز مندي الدجاج

•       أرز بسمتي وكميته ثلاثة أكواب.
•       مرقة دجاج وكميتها ستة أكواب.
•       أربعة حبات من الطماطم المقشرة ويتم فرمها.
•       ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
•       ثلاث حبات من البصل الأحمر المفروم.
•       رأس كاملة من الثوم.
•       ورق لورا وكمية ثلاثة ورقات.
•       قرفة خشب وكميته ثلاثة أعواد.
•       حبهان وكميته ستة فصوص.
•       قرنفل وكميته ستة حبات.
•       زعفران مطحون ناعم وكميته ملعقة صغيرة الحجم.
•       كركم وكميته ملعقة صغيرة الحجم.
•       ملح طعام حسب الرغبة.
•       فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
•       سمن أو زيت.

تعرف على: طريقة عمل الشاورما في المنزل

مقادير مندي الدجاج

•       دجاجتين مقطعتين إلى أربعة قطع.
•       صلصة طماطم وكميتها ملعقتين طعام كبيرة الحجم.
•       قرفة ناعمة وكميتها ملعقة صغيرة الحجم.
•       رشة صغيرة من جوز الطيب.
•       حبهان مطحون ناعم وكميته نصف ملعقة صغيرة الحجم.
•       بابريكا ومقداره ملعقتين صغيرة الحجم.
•       قرنفل مطحون ناعم وكميته ربع ملعقة صغيرة الحجم.
•       كركم وكميته ملعقة صغيرة الحجم.
•       ملح طعام حسب الرغبة.
•       فلفل أسود حسب الرغبة.
•       كمية من الزيت النباتي.

طريقة عمل أرز مندي الدجاج

في وعاء يتم وضعه على النار ويضاف إليه مقدار الزيت النباتي الموجود ثم يتم إضافة البصل المفروم قبل أن يصل الزيت إلى درجة عالية من الحرارة، يضاف إليه كمية صغيرة من ملح الطعام وكمية أخرى من الفلفل الأسود، ويقلب لدقيقه واحدة ثم يضاف إليها جميع التوابل الغير مطحونة والمتمثلة في ورق اللورا، الحبهان، القرفة الخشب العيدان، القرنفل، ويتم الإستمرار في عملية التقليب إليه حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي.

ثم يتم إضافة الفلفل الرومي الموجود والطماطم المفرومة الغير محتوية على القشر، يتم التقليب مرة أخرى حتى يتم المزج ومن ثم يتم إضافة كمية الكركم الموجودة بالإضافة إلى كمية الزعفران الناعم، ورشة أخرى من ملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم يتم التقليب ومن ثم إضافة الأرز ومن ثم يتم إضافة المرقة أو المياه إن لم يوجد لديك مرقة.

يضاف إلى كوب الأرز ضعف مقداره ماء أو مرقة، ثم تترك حتى تصل إلى درجة الغليان ويترك على النار في الغليان مدة دقيقة واحدة، يتم وضع كمية من الزيت في صينية أخرى ويتم إضافة كمية الأرز الموجودة إليها ويوضع عليه كوب واحد من الماء ولابد أن يكون ساخن، ويتم وضع معه رأس الثوم الكاملة التي قد تحدثنا عنها فيما سبق، ويتم تغطية الصينية بطبقتين من الورق الحراري ويتم عمل بعض الثقوب بها وترص كمية الدجاج الموجودة لديك أعلاها، ويتم وضعها في فرن ساخن تماما ودرجة حرارته مائتين حتى تتم عملية التسوية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

طريقة تتبيل الدجاج

في وعاء صغير الحجم يتم وضع الآتي:

•       صلصة.
•       قرفة.
•       قرنفل.
•       كركم.
•       حبهان مطحون ناعم.
•       جوز الطيب.
•       بابريكا.
•       ملح حسب الرغبة.
•       فلفل أسود حسب الرغبة.
•       زيت نباتي.

يتم التقليب حتى تمام التجانس ومن ثم يتم تتبيل الدجاج بها جيدا.