الطماطم وقيمتها الغذائية

الطماطم هي نوع من أنواع الأطعمة التي تندرج تحت القائمة الباذنجانية وهو موجود في الكثير جدا من الدول الموجودة حول العالم وذلك طوال أيام العام، أوراق الشجيرات المزروع بها هذا النوع من الخضراوات تحتوي على مجموعة من الشعيرات الصغيرة الحجم لها مواسم تظهر بها مجموعة من الأزهار الصفراء اللون ولكنها صغيرة من حيث الحجم.

بعض الأحيان تجد أن الطعم الموجودة عليه يمتاز بأنه لاذع وفي بعض الأحيان الأخرى يجد الإنسان أنها أقرب ما يكون لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكريات، كما تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن التعرف عليها الآن في هذا المقال.

قيمتها الغذائية

أما عن ما تحتوي عليه من مجموعة من الفيتامينات فهو ما سوف نقوم بالتعرف عليها الآن فيما يأتي:

•    الماء.
•    الطاقة.
•       البروتين.
•       الدهون.
•       الكربوهيدرات.
•       الألياف.
•       الكالسيوم.
•       الحديد.
•       المغنيسيوم.
•       الفسفور.
•       البوتاسيوم.
•       الصوديوم.
•       الزنك.
•       فيتامين سي.
•       فيتامين بي 12.
•       وفيتامين بي 3.
•       فيتامين b6.
•       حمض الفوليك.
•       فيتامين ب12.
•       فيتامين A.
•       فيتامين k.
•       فيتامين E.

التصدي لمرض السكر

يوجد نوعين من مرض السكر الذي يصيب فئة كبيرة من الأشخاص والذي أثبت هذا النوع من الخضرات فاعلية كبير به، ويرجع ذلك إلى أنه يحتوي على قدر كبيرة من الألياف التي يكون الشخص المصاب بهذا المرض بحاجة دائمة إليها، كما تم إثبات أن على الأشخاص المصابين بمرض السكر أن يقوموا بتناول الطماطم بشكل دائم فإنه يساعد جسم الإنسان على أن يحسن نسبة الجلوكوز الموجودة في الدم، بالإضافة إلى تأثيرة على نسبة الدهون ونسبة الأنسولين ومنها إلى النسبة المعتدلة للسكر في الدم.

اقرأ أيضًا: فوائد الفجل الأحمر للإنسان

علاج ضغط الدم

النسبة القليلة جدا من معدن الصوديوم الموجودة في الطماطم هو ما يجعلها مفيدة للغاية في الحالات التي تعاني من مشكلة ضغط الدم، بالإضافة إلى ذلك فيوجد بها كمية هائلة من البوتاسيوم الذي له قدرة في التأثير على الأوعية الدموية ويعمل على توسيعها.

دعم القلب والأوعية الدموية

الفيتامينات والمعادن الموجودة بهذا النوع من الخضراوات  يساعد على دعم القلب وتقوية عضلته، كما أنها تعمل على حماية الأوعية الدموية، تحتوي على قدر كبيرة من فيتامين سي بالإضافة إلى مجموعة أخرى من الألياف، وتضم نوعين آخرين وهم البوتاسيوم ومادة يطلق عليها اسم الكولين، فهم من أهم أنواع الفيتامينات التي تضمها ولذلك فلها قدرة على الحد من درجة الإصابة بالمشكلات الدماغية ونخص بالذكر مشكلة الجلطات.

أما عن الحمض المسؤول عن تحسين عضلة القلب فهو الفوليك، حيث أن له فاعلية كبيرة في المحافظة على القلب من أن يصاب بالكثير من الأمراض.

تعرف على: فوائد الحرنكش وعناصرة الغذائية

التصدي للسرطان

للطماطم القدرة على التصدي إلى الكثير من المشكلات السرطانية، كما أنها تساعد في منع تكوين تلك الجذور التي تؤدي إلى الإصابة بالمرض، كما تسيطر على الجذور الحرة التي تعتبر السبب الرئيسي في الإصابة بمختلف أنواع السرطان.

ويرجع ذلك لاحتواء الطماطم على مجموعة من مضادات الأكسدة، ونسبة لا بأس بها من فيتامين سي، فبعد العمل على مجموعة كبيرة من الدراسات على من يتناول الطماطم بشكل كبير في يومه فإنه يكون بعيد عن مشكلة الإصابة بسرطان البروستاتا أكثر من الشخص الغير متناول لها بهذا المعدل الكبير.

كما أن مجموعة أخرى من الدراسات حول المصابين بمرض السرطان في القولون فوجد أن العلاقة عكسية بالمقارنة بتطور هذا النوع من الأمراض وبين كمية الطماطم التي يتم تناولها، ومن هو مصاب فعلا بالسرطان فإن الطماطم لها قدرة على توقف تطور وانتشار الخلايا السرطانية التي يعاني منها المريض.