Table of Contents
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
البسبوسة بالزبادي من الحلويات الشهيرة بصورة كبيرة في كل مكان بالعالم وهناك من يضيف إليها جوز الهند أو عصير البرتقال وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى أخرى وهي مفيدة حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ويعتبر السميد الناعم هو العنصر الأساسي بها وسوف نتعرف اليوم على طرق عمل البسبوسة بالزبادي المختلفة في أكثر من دولة تابعوا معنا.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
نقدم لكم أكثر من طريقة لعمل البسبوسة بالزبادي في أكثر من دولة كما يلي:
البسبوسة الفلسطينية بالزبادي
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوبان من الزبادي.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند على حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت نباتي نقي.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع السميد مع السكر والباكينج باودر وملح الطعام في وعاء ونخلط جيداً بملعقة خشبية أو معدنية على حسب ما هو متوفر لديكم.
- نضع بعد ذلك الزيت النباتي مع السميد والسكر بشكل تدريجي مع ضرورة الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات وتصبح خليط واحد.
- نضيف بعد ذلك الزبادي بشكل تدريجي أيضاً ونخلط جيداً باليد أو المضرب اليدوي على حسب الرغبة ولكن من الأفضل إستخدام المضرب الكهربائي.
- تدهن الصينية بالزيت النباتي أو بالطحينة من كل الجوانب ثم تفرد البسبوسة بها بصورة متساوية ونقطعها على حسب الرغبة وتزين بالمكسرات.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن بعد أن تنضج ونتركها عشر دقائق ثم نضع القطر البارد فوقها وتقدم مع العصير أو القهوة أو العصير على حسب ما تفضلون.
طريقة عمل البسبوسة المصرية بالزبادي
المكونات
- كوب واحد من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند.
- كوب واحد من السكر الأبيض الخشن.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة من الباكينج باودر.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كل المكونات التي ذكرناها في وعاء عميق ونخلطها معاً باليد أو المضرب اليدوي على حسب الرغبة.
- ندهن الصينية التي سوف نضع البسبوسة بها بالزيت النباتي من كل الأطراف.
- نضع الخليط في الصينية ونساوي السطح جيداً.
- نضعها في الفرن لمدة ساعة حتي يتم تسويتها جيدًا.
- نخرجها من الفرن ونضع القطر البارد على الفور ونزينها بالمكسرات وجوز الهند على حسب الرغبة.
طريقة عمل القطر
المكونات
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الزهر أو الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السكر مع الماء في وعاء عميق على النار الهادئة حتى يصبح لزج.
- نطفئ النار ثم نضع عصير الليمون وماء الزهر ونقلب الخليط.
طريقة عمل بسبوسة الزّبادي بالقشطة
المكونات
- نصف كوب من السميد.
- علبة واحدة من الزبادي.
- علبة متوسطة الحجم من القشطة.
- كوب واحد من السمن.
- نصف كوب من جوز الهند.
- باكيت واحد من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نخلط السميد مع القشطة والزبادي في وعاء عميق ثم نضيف السمن والفانيلا ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نضع جوز الهند ونقلب قليلاً ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبدة ونسكب العجينه ونفردها بها ونقطع إلى مربعات ونزين بالمكسرات مثل الفستق أو البندق أو اللوز.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 و نخبزها لمدة ربع ساعة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون قليلاً.
- حتى تصنع حشوة القشطة بسبوسة نضع علبة القشطة في وعاء و نخفقها مع نصف العجينة الأخر ونحرك بالملعقة حتى يصبح سائل.
- بعد أن نضع نصف العجينة في صينية ندهنها بالقشطة ثم نضع النصف الأخر منها على الوجه و نخبزها في الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل البسبوسة السودانية
المكونات
- كوبان ونصف الكوب من السميد.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 200 غرام من الزبدة.
- كوب واحد من الزبادي.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة ونصف من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة من البيكنج صودا.
- نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع أو المجروش.
- كوبان من القطر الساخن الجاهز.
طريقة التحضير
- نضع السميد مع البيكنج باودر وكربونات الصودا وجوز الهند والدقيق في وعاء عميق ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
- نضع السكر مع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- نضع الزبادي مع مزيج الزبدة والفانيلا ونخفق جيداً.
- نضيف المكونات الجافة إلى الخليط السائل ونخفق ببطء حتى تصبح المكونات كلها متجانسة.
- ندهن الصينية بالسمنة ثم نسكب البسبوسة بها ونساوي السطح.
- نستخدم سكين حاد من أجل تقطيع البسبوسة قبل إدخالها الفرن إلى مربعات.
- نزين كل مربع باللوز المقشر أو أي مكسرات أخرى على حسب ما هو متوفر.
- نسن الفرن على درجة حرارة متوسطة وندخلها إليه على الرف الأوسط ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونضع القطر ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نقطعها مرة أخرى ونقدمها مع القهوة العربية وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير البسبوسة المغربية
المكونات
- كوب إلا ربع من جوز الهند.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السميد.
- 2 بيضة متوسطة في الحجم.
- نصف ملعقة من الخميرة.
مقادير القطر
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة ماء زهر.
- نصف كوب سكر.
- ربع ملعقة من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع السميد في وعاء عميق ونضيف البيض إليه ونعجن المكونات.
- نضيف السكر والخميرة والحليب السائل ونستمر مرة أخرى في التقليب.
- نضيف الزيت وجوز الهند ونقلب الخليط حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع ورق الزبدة في صينية في الفرن ونصب الخليط.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها نصف ساعة.
- نخرجها من الفرن ونقطعها ونصب القطر البارد.
طريقة تحضير القطر:
- نضع السكر مع الماء في وعاء عميق على النار مع التقليب حتى يذوب السكر.
- نضيف القرفة وماء الزهر ونترك الوعاء على النار حتى الغليان ونرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
طريقة عمل البسبوسة السورية
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
- ملعقة من البيكنج صودا.
- كوب من اللبن.
مكونات القطر
- أربعة أكواب سكر أبيض.
- ثلاثة أكواب ماء.
- نصف ملعقة عصير ليمون طازج.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السميد في وعاء عميق ونضيف إليه الزبدة والسكر ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نخلط اللبن مع البيكنج صودا في وعاء حتى يصبح حجمها متضاعف ونضيفه إلى الخليط السابق.
- نخلط المكونات كلها جيداً ثم نضعها في صينية مدهونة بالطحينة أو الزيت النباتي.
- بعد ذلك يتم تقطيع الخليط إلى مكعبات على حسب الرغبة ثم ندخلها إلى الفرن الحار لمدة ساعة إلا ربع على درجة حرارة متوسطة.
- نحضر القطر من خلال إضافة السكر إلى الماء في وعاء على نار متوسطة الحرارة وبعد الغليان يتم رفع الخليط ونضيف إليه الليمون.
- نخرج في النهاية الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد عليها ونترك البسبوسة حتى تهدأ ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.